在日常生活中，吃新鲜蔬菜已经成为许多人追求高生活品质的一种方式，可是，很多时候新鲜蔬菜不能够一次性吃完，而其又不能存放太久，特别是在天气炎热的夏天，新鲜蔬菜买回来不久便会渐渐枯萎，变得不新鲜，甚至腐烂变质。如果，随时随地购买新鲜蔬菜的话又很不方便，将蔬菜一次性购买，然后只是简单的放到冰箱里面也会影响蔬菜的新鲜程度以及食用时的口感。在生活中，很多朋友都会为此而感到烦恼，其实，有一些小妙招能够很好的解决这类问题，只需要一些简单的处理便可以使生活中常见的新鲜蔬菜，如茄子、土豆，绿叶菜等长时间的保持新鲜，保证随时随地能够吃上新鲜的蔬菜，保证生活品质。

　　蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。

　　家用蔬菜保鲜：塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法能使蔬菜保鲜10-15天。大量贮藏蔬菜建议使用蔬菜保鲜冷库。

　　乐山蔬菜保鲜冷库案例：宁波“菜篮子工程”、抚州新安实业、西郊国际农产品中心、飞翔农业园、济洪蔬菜等等。

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